伯楽星（はくらくせい）株式会社新澤醸造店

　ラベルは和紙でセンターに金の箔で銘柄「伯楽星（はくらくせい）」が書かれています。右に特定名称の純米大吟醸、その下にこのお酒の最大の特徴とも言える使用米、「東条地区秋津産特上米山田錦」と書かれています。4合瓶のラベルはデザインが大きく異なるため、この一升瓶をチョイスしました。

　裏ラベルには…

「究極の食中酒」を意識し、香を抑えた純米大吟醸。
特A地区の秋津産特上米山田錦を29%まで磨き上げ、
米本来の味わいを感じて頂ければ幸いです
繊細ながらも芯のある味わいをお楽しみください。

　とあります。さて、米本来の味わいはいかに…。

　上立ち香は、非常に穏やかながらほんのりと心地よくメロンの様に香ります。よくよく探して見つけ出した、上品な香り。

　ラベルはシンプルな縦長の白地のセンターに、黒で銘柄の伯楽星（はくらくせい）、右上に特定名称の純米大吟醸が紫の箔で書かれています。左にはひらがなでルビがふってありわかりやすい。その下に印が押してあります。銘柄を通して統一感があり好感が持てます。

　裏ラベルには…

究極の食中酒を意識し、一層食材を引き立たせること、繊細さと芯の強さを演出することを大切にしています。低めの温度で爽やかなキレをお楽しみください。

　とあります。繊細さと芯の強さはいかに…。

　上立ち香はほのかにブルーベリーの様に香る。含むと、酸味抑え目で何とも柔らかく、しかし噴出してくるかのような旨み、甘味はズバ～んと感じます。重くなく、軽くなく。いや～やっぱ旨い！。

　ラベルは縦長の白地に雪の結晶があしらってあります。センターに、黒で銘柄の「伯楽星」、すぐ左に平仮名で「はくらくせい」とルビがふってありわかりやすい。右上に特定名称の「純米大吟醸」とタイトルの「雪華」、下にはアルファベットで「HAKURAKUSEI」と「JUNMAIDAIGINJO」と書かれています。

　裏ラベルには…

　「フレッシュな搾りたての味」を意識し、皆様にお届けできるよう、搾ってから速やかに出荷される限定の「生」でございます。「究極の食中酒」を意識し、一層食材を引き立てる事、綺麗でで爽やかなキレを演出する事を大切にしています。繊細ながらも芯のある味わいをお楽しみください。

　とあります。綺麗でで爽やかなキレはいかに…。

　ラベルはシンプルな縦長の白地のセンターに、黒で銘柄の伯楽星（はくらくせい）、右上に特定名称の純米吟醸が金の箔で書かれています。左にはひらがなでルビがふってありわかりやすい。その下に印が押してあります。銘柄を通して統一感があり好感が持てます。

　裏ラベルには…

究極の食中酒を意識し、一層食材を引き立たせること、繊細で爽やかなキレを演出することを大切にしております。繊細ながらも芯のある味わいをお楽しみください。

　とあります。繊細で爽やかなキレはいかに…。

　上立ち香は穏やかながらマスカット様に香る。含むと、スネアドラムをタンと叩いた様に旨みが来るが、その後の静寂はキッチリ中心を捉えなければ出ない

音色

　伯楽星との出会いは、漫画家の尾瀬あきら先生でした。2003年、尾瀬先生にお勧めいただき、はせがわ酒店さんで見つけて購入させていただきました。

　ラベルはシンプルな縦長の白地のセンターに、黒で銘柄の伯楽星（はくらくせい）、右上に特定名称の特別純米が青の箔で書かれています。左にはひらがなでルビがふってありわかりやすい。その下に印が押してあります。銘柄を通して統一感があり好感が持てます。

　裏ラベルには…

「究極の食中酒」をテーマに、一層食材を引き立たせること、また冷で爽やかな酸がいきてくるように造りに取り組んでおります。燗にする場合は温度を高めにし、パッと消える味わいをお楽しみください。

　とあります。高めの温度の燗でパッと消える味わいとはいかに…。

　昨年から始まった「DATE SEVEN」は、宮城県の7軒の酒蔵「勝山」「墨廼江」「伯楽星」「山和」「萩の鶴」「宮寒梅」「黄金澤」が集い、一つの酒を造り上げるプロジェクト。酒造りの工程を7つに分けて、各酒蔵のメンバーがそれぞれのパートを担当します。担当は毎年代わり、一巡する7年目に活動を終える期間限定です。

　2年目の今年はリーダーが伯楽星の新澤さんで、新澤醸造店さんで醸されました。昨年は入手できなかったが、大好きな伯楽星ということで何とか入手できて良かったです。

　sevenと言うことで、毎年7月7日午後7時に解禁されるこのお酒、今年もなかなかの人気のようです。先日の東京出張時に、granstaのはせがわ酒店さんでお一人様一本となっているのを見つけたが、その後の行動を考えると購入できませんでした。その晩、もってぃの店（希紡庵さん）ではじめて飲ませていただき、あまりの美味しさに買って送るべきだったと後悔しました。

　後日、はせがわ酒店さんのWEBshopで、購入したい酒がそこそこあったのでまとめて購入に至りました。まだあって良かった♪。