長珍（ちょうちん）長珍酒造株式会社

　ラベルは黒のグランドに金箔の縁取り、センターにサブタイトルの「禄」、一升瓶のラベルは下に平仮名で「ろく」とルビがふってあり、四合瓶のラベルは右にルビがふってある。右上に青の箔で銘柄の「長珍」、左に醸造元と印。シンプルながら高級感のあるラベルで、フラッグシップらしい。　裏ラベルには…、

酒米の最高峰とされる兵庫県産の「山田錦」を高精白し、寒中の清冽な木曽三川伏流水で、厳寒期に低温でゆっくりと醗酵させた純米大吟醸です。長年蓄積された独自の酒造技術を活かし丹精込めて手造りされたこのお酒は上品な香味、やわらかく広がる繊細な味の味のふくらみと滑らかな喉越しを特徴としております。冷蔵庫にて軽く冷やしてご賞味ください。

　ラベルは白地に黒文字でセンターに生詰吟醸、そのすぐ右に醸造年度、さらに右に銘柄の「長珍」、右外に製造年月とアルコール度数表示。左には原材料などのデータ、左外に醸造元。

　また、当初精米歩合は45%だったと記憶しておりますが、20BYは40%となりセンターの文言が、「生詰純米大吟醸」に変わっておりました。もともと純米大吟醸なので、特定名称表示としてはわかりやすくなりました。

　500mlの瓶に詰められ、アルミの包装がしてあります。生詰ということで一回火入れですが、新聞紙シリーズ同様、光に対する策は万全です。

　上立ち香は穏やかながらほんのりバニラのように香ります。含むと、非常に優しい甘味が綺麗なバランスを保ちつつ膨らみます。終始綺麗な印象これまた相当なパフォーマンスです。夏吟醸の先駆け商品。スッキリと飲ませてくれます。旨いっす。

　ラベルは白地に青の箔でセンターに銘柄の「長珍」、すぐ右に平仮名で「ちょうちん」とルビがふってあります。その右に特定名称の「純米吟醸」、左に醸造元情報。シンプルではありますが、純米のラベルとも統一感があり好感が持てます。生詰吟醸も一升瓶や四号瓶を出して、このラベルになるといいなぁと個人的には思います。裏ラベルには…

　酒造好適米の最高峰とされる兵庫県産「山田錦」を半分まで磨き、少量ずつ手作業で洗米し昔ながらの和釜で蒸し、丹精込めて丁寧な手造りにて低温で長期醗酵させました。上品な旨みがバランスよく広がりキレ味の綺麗なまとまりあるお酒に仕上がりました。吟醸香を控えめにした味吟醸ですので食中酒として幅広く合わせていただけます。このお酒は低温冷蔵庫にて瓶囲いした生詰酒ですので冷蔵管理にてお願い致します。開栓後は早めにお召し上がりください。

　ラベルは白地に銅色の箔でセンターに銘柄の「長珍」、すぐ右に平仮名で「ちょうちん」とルビがふってあります。その右に特定名称の「特別純米酒」、左に醸造元情報。シンプルではありますが、純米吟醸のラベルとも統一感があり好感が持てます。裏ラベルには…

　酒造好適米を60%まで磨き、小さな仕込みで丹精込めて丁寧に発酵させた特別純米酒です。搾ってからさらに貯蔵タンクにてじっくりと自然熟成をさせてから瓶に詰め蔵出しをしております。熟したまろやかな味わいは飲む人に落ち着きを与え、食中酒として魚料理や煮物など和食をはじめ肉料理などにも幅広く合わせていただけます。飲み方は冷やからぬる燗がお勧めです。特にお燗をされますと柔らかい旨味が広がり、このお酒の良さをご堪能いただけることと思います。酒はお飲みになる温度によって味が変わりますので、是非お試しください。

　ラベルは白地に銅色の箔でセンターに銘柄の「長珍」、すぐ右に平仮名で「ちょうちん」とルビがふってあります。その右に特定名称の「特別純米酒」、左に醸造元情報。シンプルではありますが、純米吟醸のラベルとも統一感があり好感が持てます。上記との違いは、やや横に引き伸ばした感じになっています。

　実はこのお酒は地元愛知では入手できず、関東から逆輸入いたしました。

　色はやや黄色く透明感はそこそこあります。上立ち香はほとんど感じません。含むと、ふんわりと旨み甘みが膨らんできます。やや冷えた状態でこれほど気持ち良いうまみ♪温度が上がってくるとどうなるのか気になったので、久しぶりに人肌まで燗をつけてみました。燗酒用の平皿で飲まなかったので、はじめはややアルコール感。甘みが増したようには思えないものの、スベリが良くなったのか？するすると入っていきます。旨い！

　YUKIさんにも聞いてみました。大吟と比べると最初…

　感想の続き、販売店などの詳しくは、下記の日本酒ブログを参照ください。

　ラベルは白地に銅色の箔でセンターに銘柄の「長珍」、すぐ右に平仮名で「ちょうちん」とルビがふってあります。その右に特定名称の「特別純米酒」、左に醸造元情報。シンプルではありますが、純米吟醸のラベルとも統一感があり好感が持てます。上記との違いは、やや横に引き伸ばした感じになっています。

　上立ち香はこっくりと米米しく、麹の香り。この時点でいかにも旨そうです。含むと、炭酸がシュワと言うより、シュクシュクといった感じで、濃縮されたような細かいピチピチ感♪。高級な炭酸感覚です。旨みのコックリ感よりもスカっとした辛口が全面に押し出されます。瓶詰めは2005/03なので、瓶内醗酵が進んで日本酒度も上がったのかな？。好み的には、もう少し長珍らしい甘みが欲しくなるが、かえってこの方が何杯も飲めてしまいそう。

　さて、長珍酒造の若奥様ブログ※「日本酒biyori」では、このにごりの面白い飲み方が紹介されています。ＳＯＤＡで割ると言うものですが、専務には邪道物と言われてしまったそうです。でも旨ければいいのだ！（笑）。さらに邪道と言われそうですが、カクテル感覚でジンジャーエールで割っても美味しそう！今日にでも試してみようかな♪…

　感想の続き、販売店などの詳しくは、下記の日本酒ブログを参照ください。

　日本酒の弱点である光から守るため、新聞紙で包装されていることが最大の特徴かつラベルとなっている。それゆえ、ラベルは裏ラベル要素となっている。長珍の角印が入ったラベルに、上から順に醸造年度「平成18BY醸造」、特定名称、精米歩合「純米大吟醸40」、特徴「生」「無濾過」、その他原材料などのデータが細かく書かれています。最下部に醸造元情報。ラベルには…、

　このお酒は搾ってからオリを沈殿させ、上澄みを一本ずつ丁寧に直汲みした無濾過本生酒です。搾りあがったそのままの味をお伝えするためにろ過・割り水・火入などまったく手を加えないで蔵出しをしております。あまり日持ちしませんので、早めにお召し上がりください。

　日本酒の弱点である光から守るため、新聞紙で包装されていることが最大の特徴かつラベルとなっている。それゆえ、ラベルは裏ラベル要素となっている。長珍の角印が入ったラベルに、上から順に醸造年度、特定名称、精米歩合「純米吟醸50」、特徴「生」「無濾過」、その他原材料などのデータが細かく書かれています。最下部に醸造元情報。

　ラベルには…、

　このお酒は搾ってからオリを沈殿させ、上澄みを一本ずつ丁寧に直汲みした無濾過本生酒です。搾りあがったそのままの味をお伝えするためにろ過・割り水・火入などまったく手を加えないで蔵出しをしております。あまり日持ちしませんので、早めにお召し上がりください。

　とあります。上澄みの直汲み…、何とも特別な雰囲気があります。

　日本酒の弱点である光から守るため、新聞紙で包装されていることが最大の特徴かつラベルとなっている。それゆえ、ラベルは裏ラベル要素となっている。長珍の角印が入ったラベルに、上から順に醸造年度「平成18BY醸造」、使用米、精米歩合「備前雄町50」、特徴「生」「無濾過」、その他原材料などのデータが細かく書かれています。最下部に醸造元情報。

　ラベルには…、

　このお酒は搾ってからオリを沈殿させ、上澄みを一本ずつ丁寧に直汲みした無濾過生酒です。搾りあがったそのままの味をお伝えするため炭素濾過・割水・火入などまったく手を加えないで蔵出しをしております。あまり日持ちしませんので早めにお召し上がり下さい。

　とあります。上澄みの直汲み…、何とも特別な雰囲気があります。

　日本酒の弱点である光から守るため、新聞紙で包装されていることが最大の特徴かつラベルとなっている。それゆえ、ラベルは裏ラベル要素となっている。長珍の角印が入ったラベルに、上から順に醸造年度「平成18BY醸造」、特徴、精米歩合「生生熟成5055」、特定名称「純米吟醸」、特徴「生」「無濾過」、その他原材料などのデータが細かく書かれています。最下部に醸造元情報。

　以前飲んだスペックでは掛米が美山錦になっていましたが、今回は八反錦のようです。仕込んだお酒をそのままサーマルタンクにて約1年、-5℃にて熟成させたものだそうです。

　上立ち香は心地よくラムネのように香ります。含むと、とろみのある甘味がこのお酒の深みを表現しているが、そこに生の新鮮さも同居していて面白い。吟醸らしさを感じさせてくれる綺麗さと、純米らしさを感じさせてくれる心地よい酸の力強さもうまく同居している。旨いっす。…

　感想の続き、販売店などの詳しくは、下記の日本酒ブログを参照ください。

　日本酒の弱点である光から守るため、新聞紙で包装されていることが最大の特徴かつラベルとなっている。それゆえ、ラベルは裏ラベル要素となっている。長珍の角印が入ったラベルに、上から順に醸造年度「平成18BY醸造」、特定名称、精米歩合、特徴の「純米60」「生」「無濾過」、その他原材料などのデータが細かく書かれています。最下部に醸造元情報。

　ラベルには…、

　このお酒は搾ってからオリを沈殿させ、上澄みを一本ずつ丁寧に直汲みした無濾過生酒です。搾りあがったそのままの味をお伝えするため炭素濾過・割水・火入などまったく手を加えないで蔵出しをしております。あまり日持ちしませんので早めにお召し上がり下さい。

　とあります。上澄みの直汲み…、何とも特別な雰囲気があります。

　ラベルは新聞紙シリーズを踏襲しているかのようで、センターに銘柄の「長珍」の角印。右から、特定名称の「純米吟醸」使用米の特徴、「山山5055」、特徴の「うすにごり生」、そして裏ラベル要素の細かいデータが書かれています。口上を挟んで左に醸造元情報。

　その口上は…、

　このお酒は本生のため酵母や酵素が生きたままですので瓶内にて二次醗酵をしております。必ず氷温以下で管理していただき、早めにお召し上がりください。開栓につきましては、炭酸ガスの圧力で栓が飛ぶことがありますので十分に注意していただき、手で押さえながらゆっくりと開けてください。お酒は二十歳になってから。

　と手書き風で書かれています。

　日本酒の弱点である光から守るため、新聞紙で包装されていることが最大の特徴かつラベルとなっている。それゆえ、ラベルは裏ラベル要素となっている。長珍の角印が入ったラベルに、上から順に醸造年度「平成18BY醸造」、使用米、精米歩合、「阿波山田65」、特定名称、特徴の「純米・生・無濾過」、その他原材料などのデータが細かく書かれています。最下部に醸造元情報。裏ラベルには…

　このお酒は仕込み第22号のもろみを搾ってからブレンドをしないで単一のままオリを沈殿させ濾過や加水をせず、上澄みを一本ずつ丁寧に手詰めしたものを更に手間隙をかけ瓶燗火入（湯せん火入）した生詰無濾過原酒です。飲み方は冷やからお燗まで幅広く、お飲みいただく温度により変化する味わいを御賞味いただけます。どうぞいろいろな料理に合わせてお楽しみください。

　新聞紙シリーズを彷彿させる茶色のクラフト紙で包まれています。ラベルも新聞紙シリーズを踏襲しており、左に銘柄の「長珍」の角印。上から、特徴の「ひやおろし原酒」、醸造年度、特定名称の「H14BY、純米吟醸、生詰」、そして裏ラベル要素の細かいデータが書かれています。口上を挟んで最下部に醸造元情報。

　その口上は…、

　このお酒はひと夏の熟成後、加水・濾過・火入れなどの精製をしないでそのままの状態で貯蔵タンクより一本ずつ直汲みをした生詰原酒です。品格がありまろやかに程よく熟した旬の旨味をご賞味ください。冷蔵庫に保管してしただき早めにお召し上がりください。

　と書かれています。

　ラベルは新聞紙シリーズを踏襲しているかのようで、センターに銘柄の「長珍」の角印。右から、使用米と精米歩合の「阿波山田65」、特定名称と特徴の「純米無濾過生詰」、そして裏ラベル要素の細かいデータが書かれています。左に醸造元情報。

上立ち香は穏やかながらバナナ、バニラ様に香ります。含むと生酒らしい炭酸のシュワ感がほのかに残っており、これがファーストアタックとなる。甘味の押し出し強いものの、深みのある酸とのバランスで非常にパワフル。日本酒度のメーターの切れの如く、後半は比較的潔いキレを見せてくれます。旨いっす。

　ラベルの数値を見ただけなら、とっつきにくい引っかかりのありそうなお酒ですが、そこは長珍！桑山マジック！。トロミとも感じられるような…

　感想の続き、販売店などの詳しくは、下記の日本酒ブログを参照ください。

　ラベルは和紙で、センターに「愛知若水」の印、右から銘柄の「長珍」、センターに「尾張地元栽培酒造好適米「若水」醸造酒」。左に醸造元情報。

　上立ち香は優しく白桃のように香ります。含むと、炊いたご飯を思わせる含みかと、同系統の甘味が同時に滑らかに入ってきます。新幹線がスムーズにゆっくりとホームに入ってきたような情景を思い浮かべる。想像していたより酸は主張せず、柔らかい印象。旨いっす。

　愛知の地酒フェア限定商品で、蔵元のお子さまによるラベルでほのぼのとさせてくれます。

　うっすらと緑黄色で綺麗に冴えています。上立ち香は穏やかながら明確なバナナ！。含むと原酒らしいパワフルなメリハリ甘味。後半アルコールの強さ？でキュっと〆ます。旨ぁ～い♪。…

　感想の続き、販売店などの詳しくは、下記の日本酒ブログを参照ください。