松の寿（まつのことぶき）株式会社松井酒造店

　ラベルは白地の和紙の右に銘柄の「松の寿」、左に上から順に「平成27酒造年度」、「特別限定大吟醸」、「鑑評会出品酒」、「初代下野杜氏、松井宣貴入魂」、その下には使用米、醸造元情報が書かれています。そして、肩貼りに燦然と輝く「金賞受賞酒」。

　上立ち香は心地よく、想像していたよりは奥ゆかしくパインを思わせるように香ります。押し出して来るような圧力のようなものを感じないので、非常に上品なイメージの香り。

　含むと、……、流石に綺麗。普段飲んでいる純米吟醸のふんだんな甘味はぎりぎりまで削ぎ落とされ、残っているのは贅沢な密度の高い甘味がひとつまみ。少々と言うほど少なくないところが、松の寿らしく我が家好みです。

　もう一度注意深く含む…

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瓶詰：2016/06

　ラベルは白地の和紙の右に銘柄の「松の寿」、左に上から順に「平成26酒造年度」、「特別限定大吟醸」、「鑑評会出品酒」、「初代下野杜氏、松井宣貴入魂」、その下には使用米、醸造元情報が書かれています。そして、肩貼りに燦然と輝く「金賞受賞酒」。

　上立ち香は心地よく、穏やかにメロンのように香ります。先日の27BYとは明確に違い、カプロン系よりも酢イソ系の雰囲気。27BYにも通じている、非常に上品なイメージの香り。香りの出方は違えど、「低温の中で一生懸命出てきました！」と言うような雰囲気は似ています。

　含むと、……、円い！。思い出します！、由紀の酒 Best of the year 2013に輝いた※2.九郎治を！。さすがに5年熟成のあの丸みには到達していないものの、雰囲気があります。そして美しいほのかな甘味は、その九郎治をも上まわるかのような我が家好みの出方。飲んでいて気持ちいい。

　もう一度注意深く……

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瓶詰：2015/06

　ラベルは白地の和紙に背景として山九の柄。センターやや右に銘柄の「松の寿」、順に醸造年度、全国新酒鑑評会、金賞受賞酒、醸造元情報に角印。

　上立ち香は華やかでパインを思わせる。含むと、同様の含み香でひまわり畑満開！。一転、何と？すっげ～優しい穏やかな甘味。潔い切れで全体をまとめ、綺麗さも演出。前半の主張と後半の落ち着きのギャップが何とも心くすぐるお酒です。う～ん旨い。

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瓶詰：2006/07

　ラベルはレトロな雰囲気で金のグランドのセンターに銘柄の「松の寿」、右に「手造り」、右下に特定名称の「本醸造」とアルコール度、原材料などのデータ。左に醸造元情報。

　上立ち香は「うーんいい香り」と思わず発してしまう。心地よいフルーティーな香りの後、含むと同じ系統の含み香がまた広がる。こ、これは松の寿ワールドだ！。スカっとした切れをみせながらも、何処かに非常にほんのりと甘味がある。しっかりと麹をしめて、きっちり醗酵させるという話を聞いたことがありますが、これがそんなイメージなのでしょうか？

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瓶詰：2006/07

　ラベルはセンターにタイトルの「九郎治」、右に特定名称の「大吟醸」とアルコール度、原材料などのデータ。左に醸造元情報。

　上立ち香は５年熟成のイメージからすると比較的華やかで、パインを落ち着かせたかのように香ります。古酒に感じるような紹興酒のような香りは、まったく感じません。

　含むと・・・

　まるい♪　　オイリーと言っても過言ではないほどの滑らかさ。艶やかさ。「あでやか」ではなく、あえて「つややか」と表現したい。その表情は極上の真珠を思わせる。あの超軟水がここまで表現されたんだ♪。味の出は必要十分ながら短め。吟醸の長期熟成はこうあるべき！と言う理想郷を見ることが出来ます。旨いっす。

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製造：2007/03

瓶詰：2012/12

※とびっきり部門　由紀の酒 Best of the year 2013 金賞受賞

　ラベルは和紙のセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米大吟醸」、右下に製造年月。左上にアルコール度、原材料などのデータ、左下に醸造元情報。肩貼りで「しずく斗瓶採り」とわかります。

　しずくらしくわずかに霞がかる。上立ち香は、心地よくマスカットのように香ります。含むと、甘味と辛味が同時に語りかけてきた後、ほんのり渋味がフレッシュさや複雑さを表現してきます。綺麗な造りの中でいろいろ表現している様は、天狗舞「中三郎」を思い出す。んんん・・・この表現力は15インチのSXGA+や～。旨いっす♪松の寿ワールドここあり。

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瓶詰：2006/03

　ラベルは和紙のセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米大吟醸」、右下に製造年月。左上にアルコール度、原材料などのデータ、左下に醸造元情報。肩貼りで使用米の「山田錦」、上槽の特徴である「しずく搾り」そして「無濾過生原酒」とわかります。

　上立ち香は、春の風を感じさせるように爽やかで、バナナのように香ります。含むと心地よい風に包まれ身を任せたくなるように更に膨らみ、ホロンとした旨みが語りかけてきます。甘みと酸味のバランスなどと簡単に表現できないような、まさに松の寿ワールドがここにありました。旨いっす。出荷本数が非常に少なかったとのことでしたが、入手することができました。このお酒に出会えて良かったです。

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瓶詰：2005/02

　ラベルは和紙のセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米大吟醸」、右下に製造年月。左上にアルコール度、原材料などのデータ、左下に醸造元情報。肩貼りで使用米の「山田錦」、上槽の特徴である「しずく搾り」そして「荒走り」とわかります。

　上立ち香は心地よく華やか♪。含むと生酒新酒らしいシュワっとした炭酸が全体の印象を支配します。この時期ならではのフレッシュな味わいで非常に旨い！。しかしこの状態で飲みきってしまうのはもったいない！。ぐっと我慢し、炭酸が落ち着いた状態も楽しみたいとの思いから２・３日置くことにしました。松の寿レポート第二段は後日ということで…

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瓶詰：2005/02

　ラベルは黒色のグランドでセンターに金色で銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米大吟醸」、右下に製造年月。左に使用米の「山田錦」、左外に醸造元情報。

　上立ち香は華やかにバナナのように香りますが、慣れてしまうのか？華やかなのはファーストコンタクトのみで、終始邪魔になることはありません。含むと心地よい五味のバランスが、薄い輪郭で表現された曲線のようで美しい。メリハリがありすぎるわけでもなく、ぼけているわけでもなく…いや～これも旨い♪。引き際もスカっと切れるので、思わずまた注いでしまいます。

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瓶詰：2005/04

　ラベルは山吹色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米吟醸」、右下に製造年月。左に使用米の「山田錦」、左外に醸造元情報。肩貼りで「無濾過生原酒」とわかります。

　上立ち香は心地よく華やかでパインやマスカットを思わせる。含むと、あでやかぁ～♪。鼻にぬける爽やかな含み香は、赤やピンクの花柄模様の振袖を連想します。松の寿らしい心地よい甘味は、こちらに向かってにっこりとほほ笑んでくれたかのように心がほんわかとしてくる。しばらく見とれていると、後半で喉の奥をキュっとしめる。まるで上目づかいで言葉にはしないものの「見たなぁ～」という表情だけ見せ、すっと後ろを向いてしまったかのよう。こちらを向いて欲しくて、もう一度含む。またもやにっこり・・・いや、今度は満面の笑みを見せてくれる。幸せなひと時。旨いっす。

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瓶詰：2014/03

～20BYは使用米山田錦50%精米
26BY～は使用酵母の1801を中止

※由紀の酒 Best of the year 2005
※由紀の酒 Best of the year 2006殿堂入り

　ラベルは山吹色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米吟醸」、右下に製造年月。左に使用米の「山田錦」、左外に醸造元情報。左肩に木全別誂。肩貼りで「うすにごり」とわかります。

　上立ち香はメロンともラムネとも感じられるように香る。含むと、甘味とほのかな酸味が相変わらずの松の寿ワールド。にごり部分から沸き立つ炭酸が見えるのに、炭酸の刺激をほとんど感じさせないのも不思議な感覚。開栓したては中盤で渋味が来るが、これがぜんぜん嫌味でない。深みやまとまりをも出しているよう。うすにごりらしい後半の伸びも堪能でき、幸せな時を楽しめました。

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瓶詰：2007/04

　ラベルは山吹色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米吟醸」、右下に製造年月。左に使用米の「山田錦」、左外に醸造元情報。

　　比較的冷えた状態でいただきました。上立ち香は心地よく華やかでメロンのように香ります。含むと、鼻に抜ける香りが爽やかでこれまた心地よい。キュキュっと引きしまったイメージの甘みが小さく膨らむ。このつぼみは梅か？桜か？。しかし期待に反し、それ以上主張することなく収束していく。温度がもう少し高ければその先も見ることが出来るのか？。もう一口、もう一杯と引きこまれていく。そう・・これ以上見ることが出来ないのが、いいところなのだろう。これぞ日本酒のチラリズム（笑）。旨いっす。

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瓶詰：2011/10

～20BYは使用米山田錦50%精米
26BY～は使用酵母の1801を中止

※由紀の酒 Best of the year 2005
※由紀の酒 Best of the year 2006殿堂入り

　ラベルは白色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米吟醸」、右下に製造年月。左に使用米の「雄町」、左外に醸造元情報。肩貼りで「無濾過生原酒」とわかります。

　上立ち香は穏やかで、甘味を伴うかのように白桃の様に香ります。含むと、何とも落ち着きのある甘味・・・、これこれ、これを待っていたんです！。酸がそれほど主張することもないので、メリハリが描く曲線も以前と比べてなだらかです。じゅわっと沁みわたる強めの甘味ながら、先行く自分の後から和服美人がついてくると言った感じ。何だろう？この安心感。メーターが切れたお酒に感じるような安定感。旨いっす。

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瓶詰：2015/02

～20BYは使用米雄町50%精米
26BY～は使用酵母の1801を中止

※由紀の酒 Best of the year 2015特別賞＆殿堂入り

　ラベルは白色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米吟醸」、右下に製造年月。左に使用米の「雄町」、左外に醸造元情報。

　上立ち香は穏やかながら何かのフルーツを思わせるような芳香感。含むと、松の寿らしい甘味と酸味のバランスが絶妙で、酸味を感じるお酒としては珍しい優しさ。このお酒の無濾過生原酒や山田錦ともまた違った落ち着きのあるお酒でした。旨いっす。

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瓶詰：2006/08

～20BYは使用米雄町50%精米
26BY～は使用酵母の1801を中止

※由紀の酒 Best of the year 2015特別賞＆殿堂入り

　ラベルは黄緑色のグランドでセンターに白抜きで銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米吟醸」、その下に生酒シール。左に使用米の「夢ささら」、左外に醸造元情報。肩貼りで特徴の「無濾過生原酒」。

　上立ち香は、穏やかながら心地よくメロンを思わせるように香ります。生酒と言うことも影響しているのか？、明確な強めのメロン香で我が家好みです。

　含むと、…、じゅわっと迫りくる甘味！。香りからのつながりも良く、メロンジュースを彷彿させます。甘味と酸味のメリハリも素晴らしく、これをメローと言わずしてどれをメローと言うのか。後半は程よく酸が仕事をし、可愛らしい余韻を残しつつ引いていきます。

　ラベルは白色のグランドでセンターに金の箔で銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米吟醸」、その下に特徴の「無濾過生原酒」。右上に原材料などのデータ、右下に製造年月。左に使用米の「五百万石」、左外に醸造元情報。

　上立ち香は心地よく華やかで苺様に香る。含むと、松の寿らしい甘味と酸味のバランスと、踊るフレッシュ感が嬉しい。ああ、この時期らしいお酒だなぁ?。旨みが棚引くあたりが絶妙で旨いっす。開栓から4日が経過していることもあってか、しぼりたて生にありがちな炭酸は抜けており、味わい深さも増してます。

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瓶詰：2011/12

　ラベルは白色のセンターに大き目のアルファベットでタイトルの一部「HADE」、その下にタイトルの後半「なMATSUKOTO」。

　開栓は5月30日（日）で1週間経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんどついておらず、無濾過らしく僅かに霞んでいます。

　上立ち香は、穏やかながら心地よくパインを思わせるように香ります。開栓当初にあった、奥の方から感じる何かは随分消えました。このお酒は一回火入れですが、花見の時期に生酒で欲しかったなぁと感じさせてくれます。こう言ったタイミングもこのご時世ではいたしかたないですね。

　含むと、…、ふわりと広がる松の寿らしい甘味。じりじりとにじり寄ってくる酸との拮抗。流石のバランスを見せながら、後半の捌けへと繋げていきます。

　ラベルは白色の和紙でセンターに墨字で銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米吟醸」、その下に特徴の「ひやおろし」。右下に原材料などのデータと製造年月。左に醸造元情報と角印。

　上立ち香は心地よく華やかでメロンの様に香る。含むと、スッキリとした旨味と酸味のバランスが程よい。甘味は少な目ながら、優しい口当たりは仕込み水の超軟水からくるものか？。秀逸すべきは後半のキレで、すっぱりと口中からなくなる。旨いっす。

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瓶詰：2003/09

　ラベルは赤色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「吟醸」、右下に製造年月。左に使用米の「山田錦」、左外に原材料などのデータと醸造元情報。

　上立ち香はほんのりと優しく香る程度で明確ではありません。含んではじめてバニラの様な含み香に気づく。ふっくらとした甘みと共に、ふつふつと湧き出てくる旨み。幸せも一緒に湧き出てくるようです。これも旨いやんけ?。
　勝手に選ぶ、由紀の酒Best of the year 2005　コストパフォーマンス部門で候補に挙がっている、松の寿「純米吟醸」山田錦（火入れ）に対抗馬が現れた！。こうなると、飲み比べてみたくなります。

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瓶詰：2005/07

スペックは購入当時

　ラベルは昔よく使われていたような登録商標と書かれたラベル。センターに髭文字で銘柄の「松の寿」、上に「登録商標」下にカタカナで「マツノコトブキ」右に丸印で特定名称の「吟醸」。右外にアルコール度、原材料、製造年月などのデータ。左に醸造元情報。

　上立ち香は優しく心地よく香る。含むと、やや華やかな方に振れた辛口ながら、凸出するようなところなく穏やかに飲ませてくれる。旨いっす。しかし、この量・・・二人で分けて飲むと、飲み進むほどないのが残念。（笑）

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瓶詰：2006/03

スペックは購入当時

　ラベルは紫色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「特別純米」、右下に製造年月。左に使用米の「美山錦」、左外に醸造元情報。

　上立ち香は心地よく穏やかにメロンを思わせるように香ります。含むと、コチっとした旨味の間から見えてくる甘味。甘味よりも旨味に重きを置いたようなバランス。落ち着きのある味わいで二杯目がさらに旨く感じるところが楽しい。旨いっす。

瓶詰：2009/12

　ラベルは緑色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米」、その下に生酒シールが貼ってあります。右下に製造年月。左に使用米の「山田錦」、左外に原材料などのデータと醸造元情報。

　上立ち香は非常に穏やかで明確でない。あれ？、あっ開栓したてだからか。含むと、これまた穏やか～な甘味の中に、ほんのりスパイシーともとれるような旨みの※3フォルツァンド(fz)。しかし、その音だけで後はなだらかに収束していく。いいじゃないの♪。

　スワリングしてもう一度含む、あっ、きた～。マスカット♪。それらしい含み香もふつふつとあふれてきます。さきほどの旨みのフォルツァンド(fz)はやや落ち着きを見せ、ちょこんと舌に乗る。思わずニンマリ。旨いっす。

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瓶詰：2015/05

スペックは購入当時

　ラベルは緑色のグランドでセンターに銘柄の「松の寿」、右に特定名称の「純米」、右下に製造年月。左に使用米の「山田錦」、左外に原材料などのデータと醸造元情報。

　上立ち香は穏やかながらメロンのように香る。え？純米だったよね？とラベルを確かめる。含むと、ジューシーな甘味とほのかな酸味がバランス良くメリハリを利かせ、理想的なボディーラインを見せる。しかも！飲み進んでいくと、吟醸と純米のはざ間で揺れるかのようにスッキリとした喉越しと巾のある旨みを交互に表現してくる。

「こ、これはモンローウォークやぁ。」

　腰から下のラインが・・・これがお酒に感じるエロスなんだろうか？。モーニングにて尾瀬あきら先生連載中の蔵人（クロード）では、酒母に手櫂を入れるシーンが登場していますが、ちょうど酒のエロスについて書かれているので、知りたい方はご一読あれ。

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瓶詰：2015/05

スペックは購入当時

　栃木県主催の「若手デザイナー夢事業」で足利デザインビューティー専門学校の学生、花島脩一郎さんがデザイン制作してくれたアイデアに富んだオシャレなデザインです。残念ながら瓶が廃盤となり終売しています。筆者は熟成中。

瓶詰：2006/07

スペックは購入当時