鄙願（ひがん）大洋酒造株式会社

企画・発売元

酒・ほしの

発売元所在地

新潟県西蒲原郡分水町大武208

醸造元

大洋酒造株式会社

醸造元所在地

新潟県村上市飯野1-4-31

杜氏

田澤勝（越後杜氏）

仕込水

朝日連峰系三面川伏流水（軟水）

概要

鄙願（ひがん）の沿革やポリシー

　新潟の酒屋さん、「酒・ほしの」の星野稔さんと造り手の酒匠・平田大六さんが「一生に一度でも、心底うまいなぁと、しみじみ実感できる酒を飲んでみたい…」と言う悲願から二十年がかりで作り上げたプライベートブランド。

　鄙願（ひがん）というお酒は季節限定で、
春・・・鄙願　時分の花
夏・・・鄙願　打ち水
秋・・・鄙願　程々
冬・・・鄙願
とサブタイトルがつく。すべて飲んでみたいとは思いますが、なかなか入手は困難なようです。

商品一覧

・大吟醸　鄙願（冬季限定）
・大吟醸　鄙願　時分の花（春季限定）
・大吟醸　鄙願　打ち水（夏季限定）
・大吟醸　鄙願　程々（秋季限定）

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鄙願（ひがん）「大吟醸」

　ラベルはシルバーを基調としており、センターに銘柄の「鄙願」、左に落款のみと非常にシンプルなものとなっております。両淵のシャドーボーダーがラベルを引き締めていますが、このラベルは貼ってあってこそ生きています。上の画像で見ると、勢いよく鄙願が迫ってきます。

　上立ち香は心地よく芳香族にくすぐられます。含むとスッキリとした中にも丸みのある旨みが膨らみ、低温熟成酒を思わせます。後半の味わいはない！といってもいいくらい早々と引いていきます。

　裏ラベルを見てみると、15BYとありますが、瓶詰は2005.01となっています。一年熟成させてからの出荷だったのですね。しかし、以前飲んだ鄙願のイメージは非常に綺麗と言うかクリアなお酒だったのですが、今回の物は見事に味が乗っているように思いました。旨い！…

感想のつづき、購入先（販売店）情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月：2005/01/11

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