瑞冠（ずいかん）山岡酒造株式会社

　このお酒につかわれている酒米は広島雄町で、改良雄町です。改良雄町とは在来種の「雄町」から選抜した「比婆雄町」を母、「近畿３３号」を父として人工交配された品種だそうです。ちょっとややこしい。

　上立ち香は穏やか。含むと、ライチ様の含み香と共に酸味、辛味が爽やかに広がります。中盤からうっすらと甘味も出てくるころには、あっさりとした酸でサラサラ流れて行きます。面白いっす。
　飲み進んでいくと、食事との相性もあるが、やや雰囲気の違う酸もサジェッション♪。明日には明日の風が吹きそうで楽しみです。
瓶詰：2007/07
2007/09/05

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