天の戸（あまのと）浅舞酒造株式会社

醸造元

浅舞酒造株式会社

所在地

秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞388

杜氏

H2BY～森谷康市
～H1BY藤田昌吉

仕込水

琵琶沼寒泉、奥羽山脈系伏流水（2.7mg/L軟水）

概要

天の戸（あまのと）の沿革やポリシー
　1917年（大正6年）の創業。銘柄は、「天の戸は静かに明けて神路山　杉の青葉に日影さすみゆ」という古歌にちなみ創業者の柿﨑宗光氏が命名。天照大神の逸話で知られる「天の岩戸」のことで、ラベルなどに勾玉（まがたま）があしらわれる由縁ともなった。
　杜氏の森谷康市氏は、中学の同級生である先代蔵元の柿崎秀衛氏に誘われ､釜屋として入蔵｡7年後に杜氏となる。またラベルの題字は書家の新田掬水さんによるもので、森谷杜氏の叔父にあたる。

商品一覧

・大吟醸　美山錦

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天の戸（あまのと）「大吟醸」美山錦

　ラベルはエンジ色のセンターに金の箔で勾玉、その下に特定名称の「大吟醸」と銘柄の「天の戸」。右下に原材料などのデータと製造年月。左に書家の新田掬水先生のサインと落款。左外に醸造元情報。肩張りのシールで使用米の「美山錦仕込」。

　上立ち香は穏やかながら心地よく、白桃のように香ります。

　含むと、大きな起伏はなく、じわじわ盛り上がってくる旨味。全体を押し上げるような甘味。後半は綺麗に引き上げていきます。旨いっす。

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製造年月：H14.11

天の戸（あまのと）「大吟醸」美山錦　データ

使用酵母	AK-1（秋田流花酵母）
使用米	秋田県産美山錦38%精米
日本酒度	+3
酸度	1.4
アミノ酸度	0.8
アルコール度	16度以上17度未満
容量	720ml
価格	2,781円（税別）

天の戸（あまのと）「大吟醸」美山錦に関するリンク

2002/11/30　天の戸（あまのと）「大吟醸」美山錦（日本酒ブログ）