旦（だん）笹一酒造株式会社

　ラベルは黒地のセンターに金の箔で銘柄の「旦」、すぐ下にアルファベットで「DAN」とルビがふってあります。左に特定名称の「純米大吟醸」、肩張りで特徴の「無濾過生原酒」。

　この花薫光（かくんこう）は山田穂（やまだぼ）という酒米で仕込まれており、山田錦の親にあたる。山田錦と同じく高アミロース低タンパクで、粒の大きさや心白率は山田錦にやや劣るものの、吸水性も良く脂肪分も少ない優れた酒米。しかし山田錦よりも背が高く茎が太いため、刈り取りが困難なことから作られなくなっていった。

　上立ち香は穏やかながら上品なメロンの様に香ります。

　含むと、おお高級酒の雰囲気バリバリの綺麗な甘味。香りとつながりのあるメロン様の甘味ながら、食事との距離感を感じさせない、寄り添ってくるような印象。流行りのメリハリジューシーが主とするならば、あくまで従（じゅう）に徹する。子猫が足元にすり寄ってきたかのように愛らしい。後半は短すぎず、じんわりと引いていき余韻も可憐です。旨いっす。

製造年月：H14.06

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