洗心（せんしん）朝日酒造株式会社

醸造元

朝日酒造株式会社

醸造元所在地

新潟県長岡市朝日880-1

杜氏

木曽健太郎　郷正博

仕込水

宝水（軟水）

概要

洗心（せんしん）の沿革やポリシー
　1830年（天保元年）創業。代表銘柄は「久保田」で平成27年に30周年を迎え、記念酒が発売された。品質管理、冷蔵管理のできる酒販店を特約店（久保田会）として流通網を築く。顔の見える商品流通を目指すことから、インターネットでの露出は避けてきたが、近年時代の流れから解禁され、広く扱われるようになった。
　中でもこの洗心は開発当初は久保田の萬寿を超える最高峰として、久保田（くぼた）「純米大吟醸」白寿（はくじゅ）として発売予定だったとか。一年を超える熟成期間を設け、その味わいにはまさに心を洗われる。

商品一覧

・純米大吟醸　洗心

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洗心（せんしん）「純米大吟醸」

　ラベルは白地のセンターに銘柄の「洗心」、右に特定名称の「純米大吟醸」、右下に原材料、製造年月。左に落款とシンプルなものとなっています。その他必要な情報は裏ラベルに記載しております。一升瓶は久保田同様和紙のラベルとなります。

　3月、6月、11月に限定出荷されるこの洗心は、減肥栽培米「たかね錦」を使用しています。かの栄光の読売巨人軍の長嶋茂雄氏が愛飲していることでも知られる。

　オフィシャルサイトの説明は、

「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様を言います。契約栽培米「たかね錦」を28%まで磨き、そして醸し、ゆっくりと熟成させた味わいは、この上なく淡麗でありながら、洗練されたふくらみを感じます。

　とあります。この上なく淡麗♪楽しみです。

　上立ち香は程よく心地よく梨を思わせるように香ります。穏やかで上品な香りです。含むと、その瞬間に、「もったいない！」と感じてしまうほど圧力がなく、うっかりしていると何を飲んだのかさえわからないほどの綺麗さです。冷えていたこともあり、後半というほどの後半はなく、すでに収束している。

　もう一度注意深く含む。やはり口上通りのこの上ない淡麗。冷やしすぎると味がわからないので、常温で飲んだ方がほのかな甘味を感じやすい。旨いっす。

洗心（せんしん）「純米大吟醸」　データ

使用米	新潟県山北町産契約栽培米たかね錦28%精米
日本酒度	+2
酸度	1.2
アルコール度	15度以上16度未満
容量・価格	1.8L・11,000円（税別）
容量・価格	720ml・5,200円（税別）
購入・価格	酒のきまた・2002年11月28日、4,700円（税別）

参加者コメント

お名前

ACE.K

昨年末に越州に出合い、３升ほど飲みましたが洗心は飲みやすさプラス芳醇さが残ります。(2/6(金)15:39)

markxcopen

ビロードのような口当たり(3/31(月)19:27)

いやはや

これいいね！またのみたいです。(1/23(水)19:55)

しのたん

上品でクセはないのに深い味わい…とにかく、美味しい。(12/5(水)20:51)

ヒロ

先ず、料理に合う！繊細さが際立つ！かな(7/20(水)8:42)

後藤清久

日本酒は好きではなかったが､この酒に千葉県で出会い､呑みやすい･ｻｯﾊﾟﾘしている･こくが有･好きになった｡(4/5(火)7:40)

べい

爽やかな中にも，華やかさがある酒でした。一回は飲んでみる価値があります。(12/9(日)0:34)

酔いどれ

これは絶品！さすが朝日酒造さん。越州は名前が有名な久保田より旨いけど、越州をより研ぎ澄ませた感じ。高嶺錦を28％まで精米するとこんなになるんだと実感。(11/29(木)13:08)

yuki

すっきりした飲み口がたまりません。いくらでもいけます！！(5/2(水)10:58)

半下戸権兵衛

飲み放題の居酒屋日本酒と違いました。（あたり前か）香りも良いし悪酔いなし。日本酒を見直しました。懐には厳しいけれど特別なときにいつかまた・・・(12/26(日)16:29)

赤い酒

故人が大好きな酒で酒屋さんがよっぽどのお得意様だったようで６本もってきてくれたそうです。あらためて飲みなおしたい酒です。(11/8(月)23:35)

act

あっさりだけど、味が深い！まじでウマい！！(5/21(金)2:21)

桃千代

香りのよさ、米本来の甘みを感じ取れる一品です。(1/28(水)0:09)

sweet_cassis

ご存知、新潟の朝日酒造の一品。香りバランス申し分なし♪初めての日本酒の方も、とりこにする酒。(6/26(水)16:11)