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一滴千山(いってきせんざん)武内合資会社

醸造元
武内合資会社
所在地
岐阜県大垣市伝馬町1番地
杜氏
R2BY~中島行一
仕込水
蔵内井戸自噴水(軟水)
概要
一滴千山(いってきせんざん)の沿革やポリシー
 1744年(延享元年)の創業。銘柄は「一雨潤千山(いちうせんざんをうるおす」、ひとしきりの雨によって、千もの山々が生き生きと潤うに由来する。
 大垣市は「水の都」とも呼ばれるほどの良質な地下水があり、蔵内の井戸に自噴する水を使用している。

一滴千山(いってきせんざん)「大吟醸」袋吊り生原酒

一滴千山(いってきせんざん)「大吟醸」袋吊り生原酒

 ラベルは透明のシールで、ブルーの瓶が映える。センターに銘柄の「一滴千山」、すぐ右下に平仮名で「いってきせんざん」とルビがふってあり判りやすい。右外に「杜氏 中島行一」。左下に醸造元の「武内合資会社」。肩貼りで特定名称と特徴の「大吟醸袋吊り生原酒」。

 開栓は10月10日(日)で3日経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。非常に綺麗に澄んでおり、色はほぼ無いと言っても良いくらいです。

 飲用温度は今回は12℃くらいから始めました。上立ち香は比較的華やかに、パインを思わせるように香ります。開栓直後にあった若干の揮発感も消え、気持ち良く香ります。

 含むと、…、非常に滑り良くヌルンと入ってくるのですが、本醸造の時のような粘性はなく、大吟醸らしくサラサラと流れていきます。あまり冷やし過ぎずに飲んでいるにも関わらず、一口目ではこの程度の情報しか読み取れず消えてしまいました。所謂、気が付いたら飲み過ぎているヤバい酒です。

 さらに含む。最初の一口で読み取れなかったのは甘味と酸のバランスが絶妙で、甘いわけでも酸が浮いているわけでもなく、ただ自然に流れるからとわかりました。神経を研ぎ澄まし、何とか見えた湧き水に溶かし込んだ和三盆水の良さがわかる程度の甘味が好印象です。分子レベルに感じるほどの美しいイメージなので、後半と呼べる後半はなく、潔く捌けていきます。流石「水の都」大垣。

 もう一度注意深く含む。思い浮かんだ白い花。これはコスモス・センセーションホワイトだ。美しい白のグラデーション。適度に絞り込まれているので距離の合った部分はテクスチャーも感じますが、主題の手前と奥はなだらかでツルっとしている。画面内に明確な意図の見えるピントの合った部分。旨いっす。

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:2021/04

一滴千山(いってきせんざん)「大吟醸」袋吊り生原酒 データ

使用酵母 M310酵母
使用米 広島県産山田錦40%精米
日本酒度
酸度
アルコール度 17.7度
容量 720ml
価格 3,000円(税別)

一滴千山(いってきせんざん)「大吟醸」袋吊り生原酒に関するリンク

2021/04/吉日 一滴千山(いってきせんざん)「大吟醸」袋吊り生原酒(日本酒ブログ)

一酔乃夢(いっすいのゆめ)「本醸造」生原酒

一酔乃夢(いっすいのゆめ)「本醸造」生原酒

 ラベルは茄子紺のセンターにタイトルの「一酔乃夢」。すぐ左に平仮名で「いっすいのゆめ」とルビがふってあり判りやすい。下に可愛らしい猫がくつろいでいる。肩貼りで特定名称と特徴の「本醸造生原酒」

 開栓は4月11日(日)で約2週間が経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。非常に綺麗に澄んでおり、色はほぼ無いと言っても良いくらいです。

 上立ち香は心地よく穏やかに、白桃を思わせるように香ります。穏やかな分60%精米で出そうなネガティブなものもなく、綺麗に造られていることが想像できるような香りです。

 含むと、…。つるっと滑り良く喉を通り、良く冷えていることも相まって瞬時に消える。こ、この温度ではふたクラスくらい上の酒質に感じる。ってことで常温まで放置し粗さがし。滑り良いのはさらに鋭さを増し、少し粘性のあるほのかな甘みを感じるようになりました。引き際の鋭さは冷えてた時ほどでないのは当たり前だが、気持ち良い余韻。き、気のせいか陽だまりにほんわかしている猫ちゃんが見える!。

 もう一度注意深く含む。このほのぼのとした眺め、これは木漏れ日を浴びたネモフィラだ。明確な主題、そこはシャープだが、全体像は気持ちの良いボカシでほわんと心が和む。しかし飲むたびに主題のピキっとくるピント。マジか!、この酒…、旨いっす。

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:2021/01

一酔乃夢(いっすいのゆめ)「本醸造」生原酒 データ

使用酵母
使用米 岐阜県産あさひの夢60%精米
日本酒度
酸度
アルコール度 16.9度
容量 720ml
価格 1,100円(税別)

一酔乃夢(いっすいのゆめ)「本醸造」生原酒に関するリンク

2021/04/24 一酔乃夢(いっすいのゆめ)「本醸造」生原酒(日本酒ブログ)

一滴千山(いってきせんざん)武内合資会社に関するリンク

武内合資会社さんオフィシャルサイト

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