薩州正宗（さっしゅうまさむね）薩摩金山蔵株式会社

醸造元

薩摩金山蔵株式会社

所在地

鹿児島県いちき串木野市野下13665

杜氏

玉置あゆみ

仕込水

霊峰冠岳の伏流水（軟水）

概要

薩州正宗（さっしゅうまさむね）の沿革やポリシー
　1868年（明治元年）の創業。焼酎蔵が本格焼酎の進化のために清酒を造る。通常の本格焼酎造りでは得られない真価を求めて、米、米麹、冠岳の伏流水だけで丁寧に仕込んでいる。

商品一覧

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薩州正宗（さっしゅうまさむね）「純米吟醸」

　　ラベルはレトロ感漂う良い雰囲気です。白地にうっすらと見えるのは金山蔵のマークでしょうか。センターに銘柄の「薩州正宗」、そのすぐ右横に「さっしゅうまさむね」とルビがふってあるのも好印象。右に特定名称の「純米吟醸」、左に仕込み水の「冠岳伏流水」。

　上立ち香は非常に穏やか、麹？、何となくカビのようでもあり熟成を思わせます。製造年月は今年の1月となっていますが、上槽はいつなんだろう？。

　含むと、甘味より一瞬早く梅を思わせる酸味が広がり、甘味はいそいそとついてきます。ちょっと変わったバランスながら、個性と言う意味では好印象です。

　後半は旨みと辛味が根を伸ばし、ゆるゆると収束へ向かいます。軽くもなく、重くもない。不思議なバランスで余韻も楽しめます。

　人肌までの燗も試しましたが、このお酒をもっともそれらしく楽しむことができるのは、雪冷えです。すっきりと梅様の酸味・甘味のバランスを楽しむのが吉。

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製造年月：2015年01月

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