福井県の銘柄別日本酒ガイドです。瓶やラベルの画像と共にデータや簡単な感想など。
福井県 常山（じょうざん）常山酒造合資会社
杜氏、常山晋平（兼蔵元）。仕込水、こしょうずの湧水。1804年（文化元年）創業。1997年、銘酒としてその名が轟くようにと気概をこめ、蔵元自身の名を訓読みから音読みに変え銘とした。仕込み水の「こしょうずの湧水」は、サンショウウオや蛍も生息するような清い水。常山の題字は、福井市生まれの書道家、岩田和枝さんデザイン。蛍の光の軌跡をイメージしている。
福井県 花垣（はながき）有限会社南部酒造場
醸造元 有限会社南部酒造場 所在地 福井県大野市元町6-10 杜氏 R5BY～南部拓也（蔵元杜氏） ～R4BY 日置大作（能登杜氏） 仕込水 霊峰白山越前大野伏流水（弱硬水）硬度48mg/L 概要 花垣（はながき）の沿革やポリシー 173...
福井県 鬼作左（おにさくざ）久保田酒造合資会社
醸造元 久保田酒造合資会社 醸造元所在地 福井県坂井市丸岡町山久保27-45 杜氏 上出博栄（能登杜氏） 仕込水 九頭竜川支流竹田川伏流水 概要 鬼作左（おにさくざ）の沿革やポリシー 1753年（宝暦3年）創業。主要銘柄は富久駒（ふくこま...
福井県 梵（ぼん）合資会社加藤吉平商店
1860年（万延元年）創業。戦前から「越の井」と言う銘柄で親しまれ、中でも最高の酒だけを「梵」として発売していた。昭和38年よりすべての銘柄を「梵」に統一。杜氏、平野明。仕込水、白山連邦日野川伏流水（軟水）。超吟、団、プレミアムスパークリング、夢は正夢、日本の翼、氷山、地球（ほし）、吟の翼などの感想。
福井県 黒龍（こくりゅう）黒龍酒造株式会社
文化元年（1804年）初代蔵元の二左衛門により創業。銘柄は蔵がある松岡町を流れる九頭竜川の古名「黒龍川」に由来。屋号は石田屋。杜氏、畑山浩。仕込水、九頭竜川伏流水（軟水）。石田屋、二左衛門、八十八号、しずく、火いら寿、龍、特吟、いっちょらい、三十八号、ひやおろし、吟十八号、垂れ口、吟のとびら、つるかめなどの感想。