名古屋コーチンとくえ鍋を吟味する

◆第二回平成吟味食らぶ
開催場所・・・和食「加寿也」
　名古屋の料亭、和食の加寿也さん主催で行われる「吟味喰らぶ」。第二回の今回は、名古屋コーチンづくしとクエ鍋でおこなわれました。

　例によってYUKIに頼み込んで、運転手よろしく半ば無理やり？連れて行きました。お腹の赤ちゃんを守りながら歩く感じで、動きもだんだんスローになってます。加寿也御主人の板さんに、今日の料理は妊婦さんにも栄養万点ですよーと伺ってましたので、本人も楽しみだったようです。
　今回、自分が出品したお酒は勝駒「特吟」。以前飲んだ時に美味しかった記憶。と言っても３年前くらいなので記憶も薄れてきていたので、ぜひもう一度飲みたかったのです。料理との相性は、あまり考えてなかったので、食前酒感覚で一番初めにいただきました。果実香華やかで、旨味、甘味が広がって潔く引いていく。さらに進化したような印象を受けました。コーチンのたたきとの相性も良かったように感じました。この名古屋コーチンがまた旨い！特に塩焼きは、最高でした。
　写真の一番上がクエ鍋です。初めて食べたクエの食感は、ゼラチン質のプリプリ感がたまりません。これもまた最高でした。

　そうそう、今回もWEBカメラを使っての中継が行われていたのですが、あまりにも美味しい料理に夢中で途中まで忘れておりました。見ていた皆様、ごめんなさい。こんな感じの会でした。いやーほんと楽しかったです。板さん、参加者の皆様、ありがとうございました。

おしながき
＊ぎんなん塩煎り　（祖父江産）
＊名古屋コーチンのたたき（愛知県稲武産）
＊名古屋コーチンの塩焼き（愛知県稲武産）
＊名古屋コーチンの竜田揚（愛知県稲武産）
＊名古屋コーチンの手羽元と野菜の旨煮（愛知県稲武産）
＊幻のくえ鍋
　　自家製ざる豆腐、白菜、下仁田葱、椎茸、えのき、しめじ、
　　くえの身とアラ（和歌山産）
＊くえ鍋の雑炊
＊種なし柿（和歌山）

出品リスト
れんげの郷
花垣「純米大吟醸」オーク樽
根知男山「純米吟醸 生
勝駒「大吟醸」特吟
李白「純米大吟醸」
常盤「大吟醸」
常盤「純米吟醸」
城川郷「吟醸」生
飛露喜「純米吟醸」山田雄町
加茂福「純米吟醸」無濾過生
谷桜「純米大吟醸」生
加儀屋「純米」仕込み３号
歓の泉「純米吟醸」雄町
松の寿「大吟醸」無濾過生原
松の寿「純米吟醸」無濾過生原

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